Chapeau!

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Dungeness Crab & Avocado Napoleon

Grapefruit Segment & Cilantro, Curry Tuile

NV, Champagne, Lepreux-Penet, Secret de Bulles, Grand Cru, à Verzy

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Foie Gras au Torchon

Red Onion Chutney, Kumquat Gastrique, Brioche

2015, Sauternes, La Fleur Renaissance

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Duck Consomme

Day Boat Scallop

2016, Bourgogne, Mâcon Solutré-Pouilly, Manoir du Capucin, Délice

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Colonel

Lemon-Ginger Sorbet, Grey Goose Vodka

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Duck Magret

Cèleri Root Facon fettuccini, Spinach Soubise,

Persimmon & Honey Jus

2012, Bordeaux, Margaux, Château la Gurgue

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Mille Feuilles au Chocolat

Banana & Strawberry Chiboust

NV, Porto, Réccua, Tawny

 

 

$120.00

Wine Pairing : $60.00

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